Солянка с колбасой – традиционное русское блюдо, которое приготовленное по правильному рецепту, может стать настоящим шедевром кулинарии. Ее можно подавать как первое блюдо на обед, ужин или празднике и быть уверенным, что придется по вкусу всем гостям. В этой статье мы расскажем, как готовить идеальную солянку с колбасой, которая точно удивит всех своим вкусом и ароматом.

Итак, чтобы начать готовить солянку, вам понадобится следующее:

— 500 граммов говядины
— 400 граммов свежей кислой капусты
— 300 граммов огурцов
— 250 граммов колбасы (можно выбрать любую: свежую, вареную, копченую)
— 100 граммов томатной пасты
— 50 граммов масла растительного
— 2-3 луковицы
— 3-4 зубчика чеснока
— соль, перец, листья лаврового дерева, укроп, петрушка – по вкусу

Перед началом приготовления, мясо нужно промыть, нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный кубиками лук, чеснок и томатную пасту. На этом этапе можно добавить немного воды и тушить на среднем огне до мягкости мяса.

Отдельно нужно залить кипятком кислую капусту и дать ей свариться на протяжении 10 минут. Затем добавить нарезанные огурцы, колбасу и продолжать варить еще 5 минут. Выключить огонь.

После этого нужно соединить жаренную говядину с капустой, дать всему немного постоять, чтобы вкусы соединились. Добавить воду в соотношении 2:1 (две части воды на одну часть капусты и мяса). Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дать всему вскипеть, снять пену и дать повариться на маленьком огне примерно час.

В конце варки добавить зелень (укроп, петрушку) и выключить огонь. Дать солянке настояться 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились.

И вот наша солянка с колбасой готова! Ее можно украсить зеленью и подавать в глубоких тарелках со сметаной.

Солянка с колбасой – это универсальное блюдо, которое подходит для любого времени года. Она будет отлично согревать в холодное время года и охлаждать в жаркие дни. Главное, помните, что солянка должна быть густой, ароматной и сочной – только тогда она станет настоящим хитом любого застолья!